Nuestra carta

• Ostra al natural (nº1) 6 €

  con ajocilantro y pomelo

• Croquetas de berenjena y foie amarillo 5 €

  Precio por unidad

• Sashimi de presa ibérica "Joselito" 7,50 €
• Mi ensaladilla de gamba blanca y erizo de mar 6 €
• Huevo de corral a baja tª 7,00 €

  con mojo de sweet palermo y longaniza "Joselito"

• Taquitos de pulpo seco de Adra 7,50 €

  con ajoblanco, hilos de chile y tobiko rojo

• Alcachofa confitada con yema curada y panceta joselito 7 €

Ración · Media

• Coppa "Joselito" agua de lima y queso seronés 26,00 € / 17,00 €

  con tostas de pan de cristal y mantequilla de nueces

• Queso puro de oveja 14,00 € / 8,00 €

  con almendra Marcona frita y membrillo casero

• Sashimi de presa ibérica "Joselito" 20,00 €
• Tartar de Atún Rojo de almadraba y pepino 27,00 € / 18,00 €

  con helado de wasabi y miso

• Tzatziki de pepino a nuestra manera 15,00 €

  Espuma kéfir y queso feta, salazones y oliva negra

• Caviar Rio Frio Russian style (15 gr) 40,00 €

  con tostas y mantequilla de oveja «Calaveruela»

• ...Y que completes el centro de la mesa con alguno de estos entrantes calientes
• Ravioli de calabacín y queso de cabra 15,00 €

  con crema de membrillo y salteado de frutos secos ahumados

• Pulpo seco de Adra 26,00 € / 18,00 €

  con crema de chipotle y lima

• Tempura de aguacate con salmonete marinado y Alioli de ponzu 19,00 €
• Gamba roja de Almería en su cristal de sal 200gr / 40

  Precio al peso

• Zamburiñas salteadas ( 8 und.)(media 4 und) 18,00 € / 10,00 €

  con salsa de vieiras, finas laminas de panceta ibérica “Joselito" y pesto marino.

• Puerros confitados 20 €

  con holandesa ahumada y quisquilla

Pescado

Ración · Media

• Caballa sin trabajo 16,00 €

  con ajoblanco de coco, oliva negra y tomate Lobello semi-seco

• Calamar de potera confitado 26,00 €

  con manzana verde y salsa XO

• Lomos de rodaballo salvaje 22,00 €

  con migas de tomate seco y ajo colorao

• Lomo de bacalao confitado¨el barquero 17,00 €

  con parmentier de coliflor, ajo tostado y jamón serones

Ración · Media

• Cordero de los Filabres a baja temperatura 19,00 €

  en su propio jugo con tabulé de hierbabuena y verduras de Almería

• Presa ¨Joselito¨ a la parrilla en su punto 27,00 € / 18,00 €

  Con crema de patata en “ajopollo”

• Lomo de vaca Angus al corte (ej: 400 gr) 40,00 €

  Madurada a la brasa con patata risolada al romero

• Costillar ibérico glaseado 25,00 € / 16,00 €

  con gratén de calabaza y panceta ahumada

• Wellington de rabo de toro con manzana especiada 19 €
• Chuleta ¨super natural¨ Joselito (Precio al peso) 200gr/ 22

  con escabeche de cítricos y aceite de hinojo

Ración · Media

• Selección de quesos nacionales e internacionales 16,00 € / 10 €

  (Recomendado para compartir entre 2 personas)

• Bosque cremoso de chocolate y cereza. 8 €
• La manzana no prohibida 7,50 €

  Manzana de chocolate blanco con interior de parfait y manzana confitada al tomillo

• Galleta 6,50 €

  (Chocolate caliente, helado de caramelo salado, parfait y crumble de cookies)

• DISfruta 6,50 €

  Fruta de temporada troceada con salsa de canela, perlas de yuzu y helado de mango

• Red Velvet de tomate 8,50 €

  crumble de cacao y espuma de queso

Cóctel

• Cóctel de Aperol 8,50 €

  Base Aperol, cava y zumo de fruta macerada con cardamomo

Cerveza

• Cerveza El Cabo (Almería) 4,00 €

  cerveza artesana de Almería con toques citricos, perfecta como aperitivo

Menú Degustación (solo con reserva previa)

• Menú degustación 65 € / 19,00 €

  9 pases (Opción de aumentar 1 pase mas de gamba roja de Almería por 8 € por persona de suplemento)

• Maridaje de vinos 35 € / 19 €